小農香檳帝王,Robert Parker點名15間五星級香檳酒莊的Jacquse Selosse

Jacquse Selosse酒莊在香檳區的葡萄園佔地8.3公頃,大部分都是老藤,種植年份可追逤到1992年,平均樹齡為55年,共有54個葡萄園,幾乎所有都是位在Grand Cru區域。“我們要做的是成為大自然的忠僕,而不是成為它的主人,對於它我充滿信心,永遠比我們還知道自己需要的是什麼,盡所能不改變它,這個被動的角色非常重要。” 1994年被法國知名雜誌Gauilt Millau評選為法國最佳釀酒師的Anselme Selosse,自1980年開始掌管了Jacquse Selosse至今,在香檳界掀起了一陣風潮,將勃根地白酒的釀造方式融入香檳中,風格突出,尤其忠於自然風土特色更是把香檳品飲帶入了新世界。

每年僅6.5萬瓶的產量在市場往往供不應求,完全以自有葡萄園的葡萄釀造,“在釀酒的過程中我們要比面任何外在因素,讓葡萄能100%呈現它原有的特色及性格。”這就是Selosse忠於風土特性的堅持,如同勃根地用心照料這些葡萄園,一改大眾對香檳的印象,今天我們推出三款來自Jacquse Selosse獨有的香檳,千萬不能錯過:


🍾 Jacquse Selosse Substance NV

NT$13,500 /瓶

獨特的釀造方式可說是Selosse所有香檳中最特別的一款酒,採用Sherry雪利酒的Solera釀造方式,把新年份的酒從上層加入舊年份的酒中,逐年循環,每年僅3,000瓶的產量。

🍾 Jacquse Selosse Rose NV

NT$ 12,900/瓶

Selosse唯一一款粉紅香檳,以約80% Chardonnay和約20%的Pinot Noir混釀再於瓶中陳年。


同場加映

🍾 Guillaume Selosse Largillier NV

NT$14,000 /瓶

🍾 Guillaume Selosse Au Dessus du Gros Mont NV

NT$16,000 /瓶


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